隨著經濟的快速發展，生活水平的提高我國食品機械設備，也取得巨大的進步。但相國民經濟較快的增長，我國的食品機械表現出了很多的不足。
（1）食品裝備行業技術創新能力不足。
我國食品裝備行業起步晚，缺乏與技術發展和市場需求相適應的科研手段和設施，技術資源十分分散，這導致我國食品裝備行業技術創新能力不足。
（2）產品技術水平低下
制約食品裝備產品結構的因素很多，主要是企業的技術水平、制造能力和經濟條件等。技術水平落后的企業，只能制造低水平的產品;制造能力不足的企業，只能制造比較粗糙的產品。與國外同類產品相比，生產能力低、能耗高，平均能耗為發達國家的4--6倍。
我國食品機械同時還面臨著資源、能源、環境與成本壓力大的困難。全球有限的資源已經嚴重匱乏，環境遭到破壞，石油等能源也已出現危機，導致原材料價格不斷上漲，我國的食品機械工業已進入高成本時代。因此，必須降低生產成本，減少材料消耗，節約能源，保護環境，確保食品和包裝機械工業的可持續和協調發展。
面臨著不足和困難的現實，食品機械要做好以下的準備工作：
食品機械企業要顧及上下游的關系與需求。不僅僅是生產環節而是整個過程的質量、效率和環保問題。這樣就給食品機械提出了更高的要求，既要注重自身的制造質量，還要不斷應用新材料、新技術、新的配套設備來提高檔次，更要適合食品加工過程中的過程質量控制、機械效率及環保等要求。
根據更高的要求，食品機械要與時俱進走創新的道路。我國食品機械起步較晚，雖然發展速度高于食品工業，但仍遠遠滿足不了需要。在一些方面可以通過引進關鍵部件來進行整體的突破。如，為了滿足食品機械的高效率，高環保的要求，可以采用引進德國技術和先進生產線制造的德冠高壓風機，此款高壓風機高環保，性能穩定，能夠有效的提高效率。促進食品設備滿足市場的需求。同時在食品機械的發展過程中，還要結合我們的工業基礎、國人對食品的偏好，品種特殊性等來開發具有自主知識產權的核心技術和關鍵與成套設備，要用先進制造技術改造和提升傳統產業。
在滿足國內需求的同時，還要提高食品機械水平，參與國際競爭。要提升食品機械產品的國際競爭能力，需在專業化方面下工夫，形成“少品種、高精尖”的競爭格局。現在國際食品機械經濟利益的獲取方式，不再是過去傳統意義上的品種、數量等物化的有形資本，取而代之的是知名品牌、高新技術應用以及技術壁壘、技術創新、安全衛生等無形資本的作用。因此，我國食品和包裝機械的出路在于搞好技術標準、產品品牌、技術壁壘、技術創新、安全衛生等工作。
企業的發展要緊跟市場的動態，我國食品裝備要走創新化的道路，采用先進的技術和相關尖端的配套設備。相信會盡快擺脫機裝備落后，基礎件和配套件壽命短，產品缺乏技術競爭力的困境，走向國際市場。
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